Herzstück
Elsbeere

Selten, kostbar und vielen unbekannt – die Elsbeere. Ihr wissenschaftlicher Name „Sorbus torminalis“ hat seinen Ursprung im keltischen Wort „sorb“ für „herb“ sowie dem lateinischen „tormina“ für „Bauchschmerzen“ und bezieht sich auf die früher aus der herben Frucht gewonnenen Medizin. Die Ernte vom Baum der „Schönen Else“ ist äußerst aufwendig, zumal die Elsbeeren bei Vollreife im Herbst nicht abfallen, sondern Stück für Stück händisch gepflückt werden. Das anschließende Brennen gilt als die Königsklasse par excellence und bringt eine unverwechselbare wie rare Kostbarkeit hervor – natürlich ebenfalls eine Klasse für sich!

Aktuellste Prämierungen:
FALSTAFF 2016: Fruchtdestillat des Jahres, 98 von 100 möglichen Punkten
FALSTAFF 2015: 89 von 100 möglichen Punkten

Duft: Typische Elsbeere, Röstaromen, dunkle Schokolade, frisch geriebene Nüsse, feine Bittermandel, Dörrobst, Datteln, Jod, feine Säure

Geschmack: Harmonische Elsbeere, feinster Marzipan, wiederum Röstaromen, Kaffee, fein-nussig, lang und voll am Gaumen

Perfekt zu: Fischgerichte, Dessert und Käse

Optimale Trinktemperatur: 15 – 18 °C

Wichtigste Anbaugebiete: Frankreich